荷蘭鍋 開鍋保養要點

以下荷蘭鍋不須開鍋空燒/抹食用油保養

1. 不銹鋼材質

2. 鑄鐵材質外面加上塘瓷／琺瑯塗層

剛出廠鑄鐵荷蘭鍋 (或UNIFLAME的黑皮鍋)表面佈有一層防鏽保護層（蠟），如果家裡有大烤箱，可以將鍋身塗食用油，並倒蓋 (才能讓保護層融出煙排除)進烤箱烤約兩小時，將保護層融除，再經清洗，上食用油；若家裡沒有大烤箱，請改用以下瓦斯爐處理。 

1. 將鍋置於爐上，開大火空燒約6~12分鐘(黑皮鍋用中~小火)，會產生白煙所以要請保持通風，直至防鏽蠟層燒盡，冒煙量變少，此時鍋具將略呈灰色。 

2. 待鍋具自然冷卻(不可加冷水)，以菜瓜布沾中性洗劑清潔刷洗，加熱烘乾。之後就不須再使用清潔劑

3. 在鍋具未完全冷卻前，以棉布(廚房紙巾)塗上薄食用油（注意燙手），塗抹量以鍋面油亮但不沾手為準。

4. 再次空燒加熱，直至不再冒煙，降溫後以水清洗，並加熱烘乾。 

　(或是熱炒一盤菜，炒好的菜要丟棄廚餘桶不要吃)

5. 在鍋具未完全冷卻前，再次以棉布塗上薄油（注意燙手），塗抹量以鍋面油亮但不沾手為準，之後使用的清潔以清水刷洗即可。 

6. 重複3~5步驟一次即可。 

鑄鐵荷蘭鍋需保留一層薄油在表面，使用後請簡易清潔後，再抹一層食用油，避免生鏽。 

※鑄鐵除鏽法※ 

如鍋具因保養不佳而產生鏽斑部分，不嚴重的話用菜瓜布刷掉後，用天然洗劑重新刷洗過再開鍋。 

生鏽嚴重時，請以鋼刷暴力刮除，再將鍋內加水滿後加醋，煮沸約10分鐘，倒掉後繼續刷掉生鏽部分。除鏽完畢後，重新用開鍋程序，即可回復原本完好的狀態。